2021年4月28日，华东师范大学附属进华中学预备年级一行20位同学，在孙威老师和普陀区市场监督局人员的带领下，一起前往普陀区市场监督管理局综合执法大队开展了一次有趣生动、富有意义的体验活动---零距离体验食品安全的检测和监管。同学们首先来到了综合执法大队的全球眼监控中心。在这里，大屏幕上实时显示着全区高风险食品生产经营企业的加工监控视频，24小时监控企业的一举一动。后厨工作人员谁没有按规定戴口罩进行工作、谁没有洗手就接触食品，监控屏幕上一目了然。在这样24小时的监管下，一旦发现了任何违规行为，监管人员可以立即向相关企业发出警示。不仅如此，如果晚上遇到贪吃的小老鼠造访后厨，监控系统也能立即抓获，发出警报。如此高科技的视频巡查、让大家见识了互联网+智慧监管的高效。

参观了强大的监控中心后，工作人员要考考我们的食品安全知识了。电脑屏幕上出现了一道道和食品安全相关的知识问答，大家围坐在一起热烈讨论起来，气氛活跃。同学们求知若渴，监管干部毫无保留地传授知识、答疑解惑，分享着食品存放和食品保鲜的要点和窍门。

接着，来到了同学们最喜欢的动手实验环节。同学们在市场监管人员的指导下进行了两项小实验，分别是检测蔬菜上是否还有农药残留物和肉制品中是否添加了瘦肉精。想要确认蔬菜瓜果上是否还留有农药残留物？先在蔬果上撒上蒸馏水，然后对蔬果表面进行揉搓，挤压出的汁水滴到化学试纸上，如果试纸上出现蓝色，农药尚存，务必洗净才能食用。那么怎么查出肉制品上是否添加了瘦肉精呢？需要先将肉质煮熟，将汁水与化学缓和剂混合后冷却，再用试纸进行检验。同学们仔细聆听了食品检测人员的理论介绍和实验要点后，饶有兴趣地开始了实验活动，认真地观察食物外表、小心地获取样本、耐心地等待试纸变化并做好记录。这样的亲自动手体验活动，让大家对食品安全监管工作有了更深入和感性的了解和认识。

下一站来到食品药品科普中心。每个家庭每天都在使用的电冰箱，要如何正确使用才能保证食物的新鲜，并锁住其特有的味道呢？站在一台巨型的冰箱模型前，我们学习了冰箱冷藏柜和冷冻柜使用要领，鲜肉、海鲜、水果、蔬菜分别应该放在哪个区域，工作人员都一一介绍。原来，冰箱还不宜存放过多的食物，要留有空隙，以利于冷空气循环对流。不同的食物放进冰箱之前最好要煮熟，并用保鲜膜密封起来，这样不同食材才不会互相串味。没想到看似普通的居家冰箱使用方法，也大有讲究和学问！

最后，同学们跟随工作人员去了中环国际酒店的后厨进行参观。通过玻璃透明式的“明厨亮灶”，同学们无障碍体验了中央厨房生产的一系列流程。对原料进货验收、加工操作、清洗消毒、人员管理等情况进行了现场观察，知道了原来我们每次到餐厅就餐，作为客人的我们确定菜单的那一刻起，饭店的后厨里，不同工种的工作人员为了确保菜品的安全、新鲜、美味，他们必须一丝不苟、尽心尽力地按照厨房工作流程烹饪食材，才能为客人们奉上回味无穷的美食。

这场生动的食品安全体验活动，让同学们都感到此行收获满满：提高了同学们的食品安全意识，增进了食品安全风险交流，增长了许多课本之外的食品安全新知识，也对食品安全监管工作有了更深入的体会。